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La denominazione di origine controllata, nota con l’acronimo DOC, è un marchio di origine italiano utilizzato in enologia che certifica la zona di origine e delimitata della raccolta delle uve utilizzate per la produzione del prodotto sul quale è apposto il marchio; esso viene utilizzato per designare un prodotto di qualità e rinomato, le cui caratteristiche sono connesse all’ambiente naturale ed ai fattori umani e rispettano uno specifico disciplinare di produzione approvato con decreto ministeriale.
Tali vini, prima di essere messi in commercio, devono essere sottoposti in fase di produzione ad una preliminare analisi chimico-fisica e ad un esame organolettico che certifichi il rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare; il mancato rispetto dei requisiti ne impedisce la messa in commercio con la dicitura DOC. Il marchio fu ideato negli anni cinquanta dall’avvocato romano Rolando Ricci, funzionario dell’allora ministero dell’Agricoltura. La denominazione di origine controllata fu istituita con il decreto-legge del 12 luglio 1963, n. 930, che si applica anche ai vini “Moscato Passito di Pantelleria” e “Marsala”[1].
Dal 2010 la classificazione DOC, così come la DOCG, è stata ricompresa nella categoria comunitaria DOP.
Elenco di vini DOC
Si riporta di seguito l’elenco dei vini DOC italiani suddivisi per regione in ordine alfabetico.
ABRUZZO
- Controguerra
- Passito e Passito Annoso
- Chardonnay
- Malvasia
- Passerina
- Riesling
- Cabernet
- Ciliegiolo
- Merlot
- Pinot Nero
- Moscato Amabile
- Montepulciano d’Abruzzo
- Trebbiano d’Abruzzo
- Cerasuolo d’Abruzzo
BASILICATA
- Aglianico del Vulture
- Matera
- Greco
- Moro
- Primitivo
- Terre dell’Alta Val d’Agri
- Grottino di Roccanova
CALABRIA
- Bivongi
- Cirò
- Donnici
- Greco di Bianco
- Lamezia
- Melissa
- Pollino
- Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto rosso o rosato
- San Vito di Luzzi
- Savuto
- Scavigna
- Verbicaro
CAMPANIA
- Vesuvio e Lacryma Christi o Lacryma Christi del Vesuvio
- Aglianico del Taburno
- Aversa Asprinio
- Campi Flegrei
- Capri
- Castel San Lorenzo
- Cilento
- Costa d’Amalfi
- Furore
- Ravello
- Tramonti
- Falerno del Massico
- Galluccio
- Guardiolo o Guardia Sanframondi
- Irpinia
- Ischia
- Penisola Sorrentina
- Sorrento (Bianco; Rosso)
- Gragnano (Rosso Frizzante Naturale)
- Lettere (Rosso Frizzante Naturale)
- Sannio
- Sant’Agata de’ Goti o Sant’Agata dei Goti
- Solopaca
- Taburno
EMILIA-ROMAGNA
- Bosco Eliceo
- Cagnina di Romagna
- Colli Bolognesi
- Colli Bolognesi Classico Pignoletto
- Colli di Faenza
- Colli di Imola
- Colli di Parma
- Colli di Rimini
- Colli di Scandiano e di Canossa
- Colli piacentini
- Colli Romagna Centrale
- Lambrusco di Sorbara,
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro,
- Modena o di Modena; bianco frizzante
- Pagadebit di Romagna
- Reggiano
- Reno
- Romagna Albana spumante
- Sangiovese di Romagna
- Trebbiano di Romagna
FRIULI-VENEZIA GIULIA
- Carso
- Colli Orientali del Friuli
- Colli Orientali del Friuli Cialla
- Colli Orientali del Friuli Rosazzo
- Collio Goriziano
- Friuli Annia
- Friuli Aquileia
- Friuli Grave
- Friuli Isonzo
- Friuli Latisana
- Lison Pramaggiore
LAZIO
- Aleatico di Gradoli
- Aprilia
- Atina
- Bianco Capena
- Castelli Romani
- Cerveteri
- Cesanese di Affile DOC
- Cesanese di Olevano Romano
- Circeo
- Colli Albani
- Colli della Sabina
- Colli Etruschi Viterbesi
- Colli Lanuvini
- Cori
- Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
- Frascati
- Genazzano
- Marino
- Montecompatri Colonna superiore o il Montecompatri Colonna
- Nettuno
- Orvieto
- Roma DOC
- Tarquinia
- Terracina o Moscato di Terracina
- Velletri
- Vignanello
- Zagarolo
LIGURIA
- Cinque Terre
- Costa de Sera
- Costa de Campu
- Costa de Posa
- Cinque Terre Sciachetrà
- Colli di Luni
- Colline di Levanto
- Golfo del Tigullio
- Riviera Ligure di Ponente
- Riviera dei Fiori
- Albenga o Albenganese
- Finale o Finalese
- Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua
- Val Polcevera
- Val Polcevera Coronata
- Pornassio o Ormeasco di Pornassio
- Lombardia
- Botticino
- Capriano del Colle
- Cellatica
- Curtefranca
- Garda
- Garda Colli Mantovani
- Lambrusco Mantovano
- Lugana
- Oltrepò Pavese
- Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano
- San Colombano al Lambro o San Colombano avia
- San Martino della Battaglia
- Valcalepio
- Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina
- Valtenesi
MARCHE
- Bianchello del Metauro
- Colli Maceratesi
- Colli Pesaresi
- Esino
- Falerio dei Colli Ascolani o Falerio
- I Terreni di Sanseverino
- Lacrima di Morro d’Alba
- Offida
- Rosso Conero
- Pergola
- San Ginesio
- Rosso Piceno
- Verdicchio dei Castelli di Jesi
- Verdicchio di Matelica
MOLISE
- Biferno
- Molise
- Pentro di Isernia
- Tintilia
PIEMONTE
- Alba
- Albugnano
- Barbera d’Alba
- Barbera del Monferrato
- Boca
- Bramaterra
- Calosso
- Canavese
- Carema
- Cisterna d’Asti
- Colli Tortonesi
- Collina Torinese
- Colline Novaresi
- Colline Saluzzesi
- Cortese dell’Alto Monferrato
- Coste della Sesia
- Dolcetto d’Acqui
- Dolcetto d’Alba
- Dolcetto d’Asti
- Dolcetto d’Ovada
- Fara
- Freisa d’Asti
- Freisa di Chieri
- Gabiano
- Grignolino d’Asti
- Grignolino del Monferrato Casalese
- Langhe
- Lessona
- Loazzolo
- Malvasia di Casorzo d’Asti
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
- Monferrato
- Moscato d’Asti
- Nebbiolo d’Alba
- Piemonte
- Pinerolese
- Rubino di Cantavenna
- Sizzano
- Strevi
- Terre Alfieri
- Valsusa
- Verduno Pelaverga o Verduno
PUGLIA
- Aleatico
- Alezio
- Brindisi rosso
- Cacc’e Mmitte di Lucera
- Castel del Monte
- Colline Joniche Tarantine
- Copertino
- Galatina
- Gioia del Colle
- Gravina, detto anche “Verdeca”
- Leverano
- Lizzano Negroamaro
- Locorotondo
- Martina o Martina Franca
- Matino
- Moscato di Trani dolce naturale
- Nardò
- Orta Nova
- Ostuni (Bianco, Ottavianello)
- Primitivo di Manduria
- Rosso Barletta
- Rosso Canosa
- Rosso di Cerignola
- Rosso di Cerignola riserva
- Salice Salentino
- San Severo
- Squinzano
SARDEGNA
- Alghero
- Arborea
- Campidano di Terralba o Terralba
- Cannonau di Sardegna
- Carignano del Sulcis
- Girò di Cagliari
- Malvasia di Bosa
- Malvasia di Cagliari
- Mandrolisai
- Monica di Cagliari
- Monica di Sardegna
- Moscato di Cagliari
- Moscato di Sardegna
- Moscato di Sorso Sennori o Moscato di Sorso o Moscato di Sennori
- Nasco di Cagliari
- Nuragus di Cagliari
- Sardegna Semidano
- Vermentino di Sardegna
- Vernaccia di Oristano
SICILIA
- Alcamo
- Contea di Sclafani,
- Contessa Entellina,;
- Delia Nivolelli,
- Eloro
- Erice,
- Etna,
- Faro,.
- Malvasia delle Lipari,.
- Mamertino o Mamertino di Milazzo,
- Marsala,
- Menfi,
- Monreale
- Moscato di Pantelleria o Passito di Pantelleria o Pantelleria,
- Noto,
- Riesi
- Salaparuta
- Sambuca di Sicilia,
- Santa Margherita di Belice,
- Sciacca,
- Sicilia,
- Siracusa,
- Vittoria
Toscana
- Ansonica Costa dell’Argentario
- Barco Reale di Carmignano o Barco Reale
- Bianco della Valdinievole
- Bianco dell’Empolese
- Bianco di Pitigliano
- Bianco Pisano di San Torpè
- Bianco Vergine della Valdichiana o Valdichiana
- Bolgheri e Bolgheri Sassicaia
- Candia dei Colli Apuani
- Capalbio
- Chianti Colli dell’Etruria Centrale
- Colli di Luni
- Colline Lucchesi
- Cortona
- Elba
- Montecarlo
- Montecucco
- Monteregio di Massa Marittima
- Montescudaio
- Terratico di Bibbona
- Moscadello di Montalcino
- Orcia
- Parrina
- Pomino
- Rosso di Montalcino
- Rosso di Montepulciano
- San Gimignano
- Sant’Antimo
- Sovana
- Tazio Valdorcia
- Terratico di Bibbona
- Val d’Arbia
- Val di Cornia
- Vin Santo del Chianti
- Vin Santo del Chianti Classico
- Vin Santo di Montepulciano
ALTO ADIGE
- Colli di Bolzano, tedesco: Bozner Leiten
- Meranese, ted. Meraner o Meranese di Collina, ted. Meraner Hügel
- Santa Maddalena, ted. Sankt Magdalener
- Terlano, ted. Terlaner
- Valle Isarco, ted. Eisacktaler
- Valle Venosta, ted. Vinschgau
- Lago di Caldaro o Caldaro (ted. Kalterersee o Kalterer)
- Valdadige
TRENTINO
- Lago di Caldaro o Caldaro (in tedesco Kalterersee o Kalterer)
- Casteller
- Trentino
- Trento
- Valdadige
UMBRIA
- Assisi
- Colli Altotiberini
- Rosso dei Colli Amerini
- Colli del Trasimeno
- Colli Martani
- Lago di Corbara
- Montefalco
- Orvieto
- Rosso Orvietano o Orvietano Rosso
- Sagrantino di Montefalco
- Torgiano
- Todi
- Colli Perugini
VALLE D’AOSTA
- Chardonnay
- Cornalin
- Fumin
- Gamay
- Mayolet
- Merlot
- Müller Thurgau
- Nebbiolo
- Petit Arvine
- Petit Rouge
- Pinot Bianco o Pinot Blanc
- Pinot Grigio o Pinot Gris
- Pinot Nero o Pinot Noir
- Prëmetta
- Torrette
- Arnad Montjovet
- Blanc de Morgex et de la Salle
- Donnas
- Enfer d’Arvier
- Nus
- Nus Malvoisie
VENETO
- Arcole
- Bagnoli di Sopra
- Bardolino
- Bianco di Custoza
- Breganze
- Colli Berici
- Colli di Conegliano
- Colli Euganei
- Corti Benedettine del Padovano
- Fiol Prosecco
- Gambellara
- Garda
- Lison Pramaggiore
- Lugana
- Merlara Montello e Colli Asolani
- Monti Lessini o Lessini
- Piave o Vini del Piave
- Riviera del Brenta
- San Martino della Battaglia
- Soave
- Valdadige
- Valpolicella
- Vicenza
- Vin Santo di Gambellara